隆林黑猪:好在天然健康美味

作者:北来客
发布时间:2015-11-05 12:36:10
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   隆林黑猪是百色市优良的地方特色品种,早已被列入广西畜禽资源保护名录。在2015广西特产行销全国·百色特产推广周期间,活动的组织方也不忘给隆林黑猪的系列产品一个“露脸”的机会,让北京市民也能感受一下天然、健康、美味的“隆林味道”。


  传统的 “隆林黑猪”主要生长于隆林县德峨、蛇场、克长等海拔600~1700米的高寒山区乡镇,当地群众传统饲养隆林黑猪历史悠久,以野菜、剩饭、米糠、红薯藤喂养的原生态、绿色隆林黑猪。在自然良好的环境中养殖的隆林黑猪,猪肉有富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇、鲜、嫩、香而不腻,营养价值高等特点,但由于其生长期较长,见效相对较慢,所以很多规模养殖户很少饲养,从而也使得原生态的黑猪肉逐渐淡出了人们的餐桌。

  如今,随着人们越来越重视吃的健康、安全,被“遗弃”的隆林黑猪又被重新新发掘出来。在2010年隆林县当地的彝族小伙李隆雷发现了商机,在他的带领下,经过将近5年的快速发展,隆林黑猪在广西范围开始有了名气,而且由他经营的百色红谷生态养殖基地,也逐渐建立了自繁自养、自产自销、品牌运营优质猪肉的创新商业模式,逐渐成为目前百色最大的黑猪集约化养殖基地,成了当地的龙头企业,也成了提供隆林黑猪肉的大本营。

  隆林黑猪肉的品质,一方面由猪的品质决定,另一方面也生产基地独特的养殖技术有着密切关系。任何人在进入养殖场之前,需要对全身进行喷雾消毒套上鞋套后才可进入,而且猪舍也不像一些养猪场那样脏、乱、差,必须要做好清洁工作,不能有任何难闻的异味。在猪舍里,小黑猪按10-20头不等的数量分住在一个个小隔间内,通风、采光效果要好,保证黑猪们都可以晒到太阳。而且与一般的养殖场相比,隆林黑猪要饲养足一年才能出栏,头十个月圈养在小隔间里,喂的是由皇竹草、红薯藤和玉米糠经科学配比加工发酵成的饲料,最后两个月则放养在运动场内,所喂饲料也添加中草药,保证肉质鲜嫩。隆林黑猪不仅吃住讲究,喝也马虎不得,黑猪们的饮用水--红谷岩泉已经经过市疾病预防控制中心的检验,各项指标均优于生活饮用水标准。此外,黑猪们每天都有固定的“起床、吃饭、休息”时间,在每个时间点后养殖场内会播放固定的曲目,比如“起床”放《猪笑了》、《猪之歌》等。

  目前,李隆雷的带领下成立了广西百色红谷农业投资有限公司,主要通过示范基地推广“种草养猪”、“生猪标准化养殖”、“生态养猪”等科学养猪新技术,以无公害系列产品养殖为手段,并依托公司的市场开发优势,以“公司+基地+合作社+农户+连锁店”的产业化经营模式,统一提供种猪、饲料和技术指导,统一保价收购,充分发挥龙头企业的拉动和辐射作用,逐步带动周边群众发展隆林黑猪产业,推动隆林各族自治县隆林黑猪产业可持续健康发展,让更多的老百姓可以发现致富,也更更多的消费者可以吃上天然健康美味的猪肉。
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